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重庆市渝北区振业食品厂
联系人:唐雄 先生 (市场经理)
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成都火锅底料批发,正宗火锅底料厂家

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    成都火锅底料批发,正宗火锅底料厂家



联系人: 唐先生

电话: 18580651466(V信同号)

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重庆市渝北区振业食品厂是重庆老字号重庆火锅底料厂。旗下有“辣火老灶”品牌和重庆顿具科技有限公司。本厂采用*新技术,生产天然、营养、健康、美味及功能性调味品。集研发、生产、销售、贸易于一本,汇集了高素质专业研发技术人才,并与多家大型餐饮企业 有着紧密联系和广泛合作。顺利通过了SC国家食品安全认证,欢迎各火锅店主来我们重庆的火锅店、公司、工厂等参观考察和商谈合作。



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辣火老灶产品包括:

“重庆老灶火锅”底料系列,

“重庆老火锅”底料系列,

“川味老火锅”系列,“串串香”底料系列,

“清油火锅”底料系列,“清汤火锅”底料系列,

“干锅”底料系列,

“江湖麻辣鸡、鱼”底料系列,

“重庆小面”系列等。



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火锅辅料:

火锅芝麻调和油、火锅藤椒油、火锅专用鸡精、干辣椒面蘸料



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成都火锅底料批发,正宗火锅底料厂家

重庆火锅底料厂——辣火老灶 出品

火锅底料原料

牛油:牛油可以增加汤料香味,保持愿汤温度,增加用料色泽,

食盐:在火锅中起着定味和调味提鲜解腻去腥作用.

冰糖。在熬制火锅汤卤时,加入冰糖能使汤汁醇厚回甜,具有缓解辣味刺激的作用.

味精:在火锅中起剑提鲜、助吞增味的作用·

郫县豆瓣:郫县豆瓣起用蚕豆、辣椒和盐酿制而成.色泽红亮滋润、辣味浓厚,是红汤火锅中*重要的调味料,能增加鲜味和香味·使汤汁具有番醇味和浓稠红亮,

老姜:性辛湿,含有挥发油姜辣素,具有特殊的辛辣香味.老姜用于火错底料中.能有效地去腥压臊,可提香调味.选用块头大,气味浓郁的“黄口“萎.

火蒜:大蒜味辛辣,大蒜主要用于调味增香和乐腥味_左异味.选用蒜瓣肥大,无霉烂的.

醪槽:醪稽是用糯米酿制而成,米粒柔软不烂,酒汁香醇、甘甜可口、稠而不混·调制火锅底料中加入霹糟,能增鲜、压腥和去异味,使汤卤汁具有香甜味,

料酒:料滔是以播米为主要原料酿制而成,具有柔和的酒味和特殊香气,料酒在火锅汤卤中主要作用是增香,提色、去腥和除异味。

八角:又叫大茼香,大料,其特点是闻之芳香,尝之徽甜.其性味辛温,有温中开胃的作用,在烹调中无论是火锅,卤水均可使用.

小茴香:有特异芳香气,作为香料使用,广泛用于红烧、卤水、廓辣火

 
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