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重庆市渝北区振业食品厂
联系人:唐雄 先生 (市场经理)
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重庆火锅底料供应商|专业火锅底料批发

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    重庆火锅底料供应商|专业火锅底料批发



联系人: 唐先生

电话: 18580651466(V信同号)

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重庆市渝北区振业食品厂是重庆老字号重庆火锅底料厂。旗下有“辣火老灶”品牌和重庆顿具科技有限公司。本厂采用*新技术,生产天然、营养、健康、美味及功能性调味品。集研发、生产、销售、贸易于一本,汇集了高素质专业研发技术人才,并与多家大型餐饮企业 有着紧密联系和广泛合作。顺利通过了SC国家食品安全认证,欢迎各火锅店主来我们重庆的火锅店、公司、工厂等参观考察和商谈合作。



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辣火老灶产品包括:

“重庆老灶火锅”底料系列,

“重庆老火锅”底料系列,

“川味老火锅”系列,“串串香”底料系列,

“清油火锅”底料系列,“清汤火锅”底料系列,

“干锅”底料系列,

“江湖麻辣鸡、鱼”底料系列,

“重庆小面”系列等。



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火锅辅料:

火锅芝麻调和油、火锅藤椒油、火锅专用鸡精、干辣椒面蘸料



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重庆火锅底料供应商|专业火锅底料批发

羊肉涮锅做法

【原料】

1.主料:羊肉900克。

2.配料:酸菜200克,冻豆腐100克,糖蒜2头,雪里蕻100克,中国挂面100克,香菜15克。

3.调料:酱油100克,芝麻酱50克,酱豆腐2块,韭菜花40克,虾油40克,辣椒油50克,葱、鲜姜各少许。

【制法】

1.羊肉必须选用羊后腿和所渭的上瞒,横着肉纹,用刀将肉切成厚0.3毫米(象纸那样)、长6厘米、宽1.5厘米的薄片,散放在大盘里。

2.八个小碗内分别放入酱油、芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、虾油、辣椒油、香莱末、葱花和姜末。

3.将酸菜切成长6厘米、宽6毫米的丝备用。将冻豆腐用开水泡10分钟,回软后用刀切成厚6毫米、宽4毫米、长3厘米的丝。

4.用开水把挂面浸泡20分钟,然后把挂面、酸菜丝和冻豆腐丝分别盛在盘里。将雪里蕻切成末。

5.大火锅内倒入相当于火锅容量四分之三的水,接着放入雪里蕻和猪油,将火锅盖盖严,把木炭燃红,约过20分钟,待汤烧开时,将羊肉片、酸菜丝、挂面和调味汁碗撄到桌上。吃的时候,根据自己的口味,将八种调味料随意盛在自己面前的小碗内,然后将羊肉片放入火锅中,涮数秒后用筷子夹出,蘸上调味汁,即可食用。肉涮到汤浓时,再下入酸菜丝、挂面、冻豆腐丝,稍涮后即用筷子夹出蘸调味汁食用。吃肉的过程中,可佐以糖蒜,据说既解腻,又助消化。此菜必须趁热食用。应该注意的地方是

 
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